提供開始から連日完売　新宿三丁目「BISTRO CHURA」の秋限定、かぼちゃと紅芋の創作沖縄料理2種

公開 2026.10.25

コクのあるイカスミを使ったジューシーをかぼちゃの甘みと一緒に。秋らしい見た目も特徴です。

秋の味覚と沖縄料理を掛け合わせた限定メニュー

新宿三丁目にあるナチュラルワインと創作沖縄料理のビストロ『BISTRO CHURA（ビストロちゅら）』が、2026年10月8日（木）から秋限定メニュー2種の提供を始めました。運営は、サロンやセレクトショップ、飲食事業を手がける株式会社AN（本社：東京都新宿区、代表取締役：深澤かおり）です。

登場したのは「まるごとかぼちゃのイカスミヤファラジューシー」と「沖縄県紅芋のクレームブリュレ」の2品です。提供開始から連日完売が続いており、どちらも秋季限定で味わえます。

まるごとかぼちゃのイカスミヤファラジューシー（¥2,450・税込）

沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」を、イカスミのリゾットに仕立てた一皿です。名前に入っている「ヤファラ」は、沖縄の方言で「やわらかい」を意味します。

イカスミの旨みとかぼちゃのやさしい甘みが調和し、ナチュラルワインの繊細さとのマリアージュを生み出します。

沖縄県紅芋のクレームブリュレ（¥1,100・税込）

沖縄の紅芋を使った、ボリュームのあるデザートです。芋のねっとりとした食感と、表面のカラメルのパリパリ感との対比が楽しめます。上には、株式会社ハニーフュージョンとのコラボレーション（OEM）商品「フリーズドライ紅芋」をたっぷりとトッピング。サクッとした食感がアクセントになり、紅芋本来の風味を引き立てます。

満足感の高い濃厚でボリュームのある秋らしいスイーツ。お芋好きにはたまらない逸品です。

ナチュラルワインと創作沖縄料理のビストロ

BISTRO CHURAは、2024年2月9日に新宿三丁目にオープンしました。店内はアメリカンミッドセンチュリーをコンセプトにした、洗練されつつも落ち着ける空間で、大切な人とゆったり過ごせる店づくりをしています。料理は沖縄料理をベースに、ナチュラルワインと合うフレンチビストロの要素を融合させています。

扱っているのは、いわゆる自然派ワインと呼ばれるナチュラルワインです。収穫から醸造までのすべての工程で化学薬品や人工的な添加物をほとんど加えず、自然本来の力を使ってつくられています。

店が生まれたきっかけは、沖縄料理とナチュラルワインを愛するオーナー・深澤かおりさんの想いです。「ナチュラルワインと沖縄料理をもっとたくさんの人に知っていただきたい、気軽に楽しく味わっていただきたい、食という分野からもサスティナブルな社会に貢献したい」と考えたことが出発点でした。深澤さんは、20代の飲み会離れを改善し、年代を超えたコミュニケーションの場を提供したいという思いから「世代をつなぐナチュラルワイン」を広めるため、2024年2月に同店をオープンしています。